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貴妃雞外貌奇特，體型嬌小玲瓏，裊娜多姿。雞冠奇異，形如圓球狀的大朵黑白花片羽毛束猶如西洋貴妃之帽，因此而得名。貴妃雞頭戴鳳冠，身披藍黑間白花羽毛，三叢冠，腳上有距，五爪(腳內側兩爪較小)，貴妃雞長有胡髯遮蓋部分眼臉，使人們只見到大而靈活的眼睛、小而短的喙，外露的大鼻孔，全身羽毛基色為黑色，白色飛花不規則地分布全身，但以頭部、胸部較密集，具有觀賞價值。
貴妃雞遺傳性穩定，其飼養方法與土雞基本無異，可放養、籠養，每平方米可養8只左右，其性情溫和，抗逆性好，不易得雞瘟，適合規模化和家庭飼養。種雞5月齡開產，平均每只母雞年產蛋約170～180個，蛋殼呈白色，平均蛋重為40克，蛋型呈長橢圓形，成年母雞體重約1250克，公雞約1500克。其育雛成活率高達95%，抗病力強，易飼養，生長快，1日齡苗重為25-30克， 30日齡約300～350克，60日齡約達650克，90-100日齡約900～1200克便可上市出售。
貴妃雞有較強的適應能力，抗寒、熱性能較好。食性較廣，生長較快，不啄蛋。性情溫和，喜群居，不怕人，愿與人接近，無啄人、啄蛋惡習，在運動場外用手指叩打網罩可引來貴妃雞啄食手指。飛翔能力較弱，喜愛陽光
