精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味芬芳,滋味。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響,寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右,亞油酸70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右,亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸,有降低膽固醇,防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便于人體吸收利用。所以,葵花籽油是營養價值很高,有益于人體健康的優良食用油。葵花籽油凝固點低,易被吸收。葵花籽油中還含有比較多的維生素A和胡蘿卜素,有治療夜盲癥,預防癌向日葵花和葵花籽向日葵花和葵花籽癥、降低血清膽固醇的濃度的作用。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進人體細胞的再生和成長,保護皮膚健康,并能減少膽固醇在中的淤積,因而是一種營養油。葵花油還可以強身壯體、。葵花籽油適合適合用來炒菜或者是涼拌菜。它的油質清爽,聞起來帶有淡淡的堅果味,很多人就是奔著它的清香氣味來選擇食用的。然而,如果經常吃葵花籽油?從營養均衡的角度來考慮,應該在多種的食用油之間換著來吃,或者是同時交替食用多種油。這樣可以有益于身體健康,各種食用油互補自身的不足之處。另外,提醒大家的是過量食用葵花籽油會損傷肝臟,男性經常吃葵花籽油會影響到睪丸的生理功能。所以,建議大家不要長期單一只吃葵花籽油比較好。