產品分類 更多>>
當吐司遇見培根、雞蛋與芝士吐司，簡單而樸實。表面裹蛋液，炸成絲絨，鋪黃油、澆糖漿，會有樣的奇妙反應？濃烈與性感，華麗麗滴銷魂大餐[鼓掌]！So，當吐司遇上培根、雞蛋、芝士，就有了沼三明治、蛋奶烤布丁、麥兜水波蛋、烤香蕉花生…But，火燒云那個，你很浮夸.吐司，是英文toast的音譯，粵語（廣東話）叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的面包為長方圓頂形，類似長方形大面包。制作原材料450g吐司模一個高筋粉270克雞蛋50克細砂糖25克鮮奶油30克牛奶30克奶粉30克黃油20克鹽3克（1/2小勺）發酵粉5克（1小勺）湯種92克：50克高粉 250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，（沒有溫度計的可以通過觀察表面出現紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之后放涼即可稱量使用，剩余的在保持干凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，一旦出現湯種面糊變灰就不可再使用！！?。┲谱鬟^程1.牛奶倒入碗內用微波爐99.9%火力加熱20秒。2.放溫（38度左右，不燙手為宜），加入發酵粉，攪勻，制成發酵水。3.高粉 雞蛋 糖 鹽 奶粉 湯種 鮮奶油微和一下加入發酵水，摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段（即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破后呈現光滑的圓圈形）。
