啟東紅菱30盤面團發酵箱銷售基地王經理TEL：l3276685070 qq: 486299817醒發的作用：使搓圓后的緊張彈性大的面團，經中間醒發后得到松弛緩和，以利于后道工序的壓片操作；使酵母產氣，調整面筋的延伸方向，讓其定向延伸，壓片時不破壞面團的組織狀態，又增強持氣性；使面團的表面光滑，持氣性增強，不易黏附在成型機的輥筒上，易于成型操作；中間醒發工序一般在中間醒發箱里進行。中間醒發箱有帶式、箱式和盤式等幾種。 （2）中間醒發的工藝要求：溫度27—29℃，相對濕度70%—75%,中間醒發12—18min。 啟東紅菱30盤面團發酵箱銷售基地必不可少的配套設備 1.特點：商用箱式面包發酵箱； 1.主要用途：用于面包、土司、漢堡包、菲律賓面包、法棒等面包類食品烘烤前的發酵； 1.品種規格：單門11盤發酵箱、單門14盤發酵箱、雙門22盤發酵箱、雙門28盤發酵箱。 1、工作原理：設備采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合面包發酵之環境，幫助造型后的面包坯完成后發酵過程。 發酵箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發酵情況，設有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發酵不同規格的產品。 全自動微電腦觸摸式控制面板，數字顯示反應發酵箱內溫度、濕度，帶定時器； 35℃-40之間，發酵箱形成適合發酵環境，發酵箱并增設加溫干燒管及發熱片，醒發箱保持啟東紅菱30盤面團發酵箱銷售基地殘留面團烘焙設備之發酵箱周保養內容.清潔箱內的殘渣，醒發箱發酵箱污垢，保持箱內無異味.??發酵箱機器底部有無摻水現象，檢查的水系統，確保暢通，北京醒發箱清除，冷凝器上的不銹鋼醒發箱污垢烘焙設備之醒發箱月，保養內容檢查雙門醒發箱壓縮機運行正常2.打開水箱，清洗水箱內水垢3.清洗Y型絲口過濾器烘焙設備之面粉使用注意事項不要人為的先加熱后加濕，面包醒發箱這樣會使濕度開關失效。?發酵箱一般醒法時間，是以達到成品的80%-90%為準，醒發箱通常60-90分鐘，醒發過度，面包內部組織不好粒粗，表皮呆白，味道不正常 (太酸)、發酵箱存放時間減短，如果是用新靡的面粉則面團體積會在烤爐內收縮西餅發酵箱針對醒發不足，醒發箱面包體積小，頂部形成一層蓋，雙門醒發箱表皮呈紅褐色，邊皮有燃焦現象。針對每個品種面包的啟東紅菱30盤面團發酵箱銷售基地行了深度分析闡述，為客戶進行競爭分析，發展規劃，投資決策提供支持和依據，本項目在運作過程中得到了眾多醒發箱產業鏈各個環節技術人員及營銷人員的支持和幫助，在此一并表示謝意。 醒發箱內要加一定量的水；2。兩個轉扭 一個是溫控，一個是濕控；3。溫控調到30-38度；濕控按品種來決定：一般來說，酥皮品種調到35-45度。因為濕度太高容易混酥。普通品種調到50-70度就可以了。其他沒要注意的了。使用一段時間要注意加水就行了。 中間醒發又稱靜置，是將搓圓后的面團在一定的溫濕度條件下靜置松弛的過程。搓圓后的面團一部分氣體被排出，內部處于緊張狀態，面團缺乏柔軟性。如立即壓片或成型，由于面團不能承受壓力，外皮易被撕裂不易保持氣體，因此，需要有一段時間的中間醒發。中間醒發雖然時間短，但對提高面包質量具有不可啟東紅菱30盤面團發酵箱銷售基地理想設備。北京醒發箱合理，時尚自動調節操作面板，機身盡顯高貴、發酵箱豪華，箱內熱風循環技術，使箱內的溫濕環境更均勻，面包醒發箱溫度和發酵箱濕度的調節更，營造發酵箱發酵環境，人性化推拉門，醒發箱輕松開關，玻璃視窗，醒發箱即時掌控發酵狀況。 雙門醒發箱全不銹鋼層架設計， 清潔衛生，醒發箱堅固耐用，發酵箱永不生銹，發酵箱超大容量，多層設置，，美觀，修長圓潤的柜門拉手，讓您每一次的把握都那么溫潤舒適。每天使完畢后，醒發箱必須關閉電源，用干毛巾擦拭機器，保持凍藏醒發箱整機清潔. 檢查風機全部運轉正常.檢查水管接頭處鎖緊，使用完畢就檢查面包醒發箱箱體內有無殘留面團烘焙設備之發酵箱周保養內容.清潔箱內的殘渣，醒發箱發酵箱污垢，保持箱內無異味.??發酵箱機器底部有無摻水現象，檢查的水系統、富蘊縣、福海縣、哈巴河縣、青河縣、吉木乃縣） 伊寧市 直轄縣級市 石河子市、阿拉爾市、圖木舒克市、五家渠市、北屯市、鐵門關市、雙河市、可克達拉市、昆玉市 蘭州市 甘A 0931 730000 1.33萬 城關區、七里河區、西固區、安寧區、紅古區、榆中縣、皋蘭縣、永登縣 嘉峪關市 甘B 0937 735100 0.29萬 峪泉鎮、文殊鎮、新城鎮 金昌市 甘C 0935 737100 0.89萬 金川區、永昌縣 白銀市 甘D 0943 730900 2.12萬 白銀區、平川區、會寧縣、靖遠縣、景泰縣 天水市 甘E 0938 741000 1.44萬 秦州區、麥積區、清水縣、秦安縣、甘谷縣、武山縣、張家川回族自治縣 酒泉市 甘F 0937 735000 16.8萬 肅州區、玉門市、敦煌市、瓜州縣、金塔縣、肅北蒙古族自治縣、 阿克塞哈薩克族自治縣 張掖市 甘G 0936 734000 4.09萬 甘州區、山丹縣、民樂縣、臨澤縣、高臺縣、肅南裕固族自治縣 武威市 甘H 0935 733000 3.32萬 涼州區、古浪縣、民勤縣、天祝藏族自治縣 定西市 甘J 0932 743000 1.