產品分類 更多>>
1.重慶黃家碼頭餐飲管理有限公司于重慶特色美食、火鍋加盟連鎖、重慶火鍋食材等產品生產加工，擁有完整、科學的質量管理體系。產品及品種、價格合理。在消費者當中享有較高的地位，公司與企業建立了長期穩定的合作關系。 2.重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等 。吃法誤區誤區一一點火就倒入全部食材支招：王裕鴻介紹，像這樣的“亂燉”現象，在火鍋店時有發生，食客為圖方便，將所有的菜品一次性放入油鍋煮，這樣容易造成食物老嫩不一，進而影響口感。正確的吃法是：等到開鍋一兩分鐘，待泡沫完全散去后，再將菜放入“九宮格”；隨后將火調小至只有中間一格沸騰，再在外圍的格子里放入耐煮的肉類；這時，就可在沸騰的主格里燙諸如毛肚、鴨腸等夾燙菜；等夾燙菜吃完，原來煮在外圍的肉類吃起來口感正佳。誤區二永遠開著大火持續沸騰支招：“全程大火把水熬干，是吃老火鍋的大忌！”王裕鴻說，在火鍋燒開后，待泡沫全部消失，就需用小火慢熬，這樣水分才不會蒸發太快，鍋內也不用頻繁加水，避免煳鍋。他強調，在煮的過程中不重新加水，熬出來的味道才是的，一旦加入新水或煳鍋了，口感必然會受到很大影響。如是新端上來的湯底，小火熬一個小時，味道才。誤區三油碟加蠔油香菜等作料支招：王裕鴻認為，油碟中加入蠔油、香菜、蔥花等調料，不符合老火鍋吃法。因為這些調味料的味道都比較濃厚，食用時會將原來老火鍋的香味覆蓋，因此吃老火鍋時，建議只用傳統調料。另外，吃火鍋時不要一開始就放調味鹽，要根據自身的情況而定，不然吃到后面會越吃越咸。誤區四大量點冰凍水產品支招：王裕鴻稱，重慶老火鍋一般以鮮菜為主，會吃的食客都會選擇當天的新鮮食材作為“主打”，凍菜則點得比較少。這樣點菜，一是可食物的口感比較新鮮；二是不會增加鍋里的水分，在原有湯底的情況下，會越煮越香。產品名稱：火鍋連鎖加盟；品牌商標：黃家碼頭；熱銷區域：全國；價格：1； 3.重慶黃家碼頭餐飲管理有限公司自成立以來，憑借雄厚的技術力量，創造的品牌，產品暢銷全國各地，深受廣大新老客戶的好評也信賴。歡迎廣大新老客戶訪問公司：hjmthot
