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如近年來銷售火熱的面筋螺旋切割機等食品機械。由于食品機械購買時不斷增強對食品機械的要求，企業也不斷的改進和更新，如烤面筋切割機等等。研發投入長期不足。國內企業在產品技術發展理念上與國外一些發達公司有著明顯的差距。科研經費、研發資金投入不足，已經成為制約食品機械企業自主研發的一個重要因素。食品機械行業不完全統計，研發資金投入占企業主營業收入還不到2%，與國外知名公司相比，全行業的研發資金投入很少。相關統計表明，我國食品機械行業全年研發費用，還不如國外一家企業的科研經費多。做面筋所需要面粉的選擇，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一種經過工業提取的面粉。一般糧油不賣要到賣也要到賣食品添加劑的商店去購買。當然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我們現在是以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷。（贈普通面粉制作面筋技術：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面團，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈絲瓤狀時，取出來蓋上濕布殤半個小時以上備用）面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據史料記載，面筋始創于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。
