面筋制作時的技術要點:1.揉漿:將淘籮內的面筋清洗,除去殘留淀粉,按每5公斤面筋加食鹽75—100克的比例拌勻,剪成0.5公斤小塊,放入盛有清水的缸內,攪拌至水變清,面筋表面光滑、彈性足、韌性好為止。2.攤晾:將揉清漿水的面筋再剪成150克的小薄片,攤晾在竹匾上,瀝水1小時后,用干凈的干毛巾在面筋上反復撳壓,使面筋里的水珠被干毛巾完全吸收,至面筋不粘手為止。3.打漿:按每公斤面筋加面粉150克的比例拌勻,待面粉已全部和在面筋上,將小塊拉長,剪成50—100克重的小塊。將小塊拉長,一頭用手抓住,一頭在長條石(或木板)上用力摔打,循環反復,輪番把面筋兩頭在長條石(或木板)上摔打,直到看不到面粉、且有光亮時為止。4.油炸:將經過摔打的面筋條摘成小環形狀的小粒,每50克面筋摘成7粒,然后下油鍋翻炸,初期,油溫控制在120℃,待小粒炸至徐徐起泡浮起成球狀時,油溫上升到150℃,繼續炸至皮色金黃、表皮變硬且里空不縮癟時,撈起,冷卻即可出售。烤面筋螺旋切割機:該機具有實際操作簡單,成品效率高,不容易出現斷頭和切割斷的問題,寬窄可以隨意調動等特點。每小時能切4000-5000串。這兩臺機器是烤面筋的zui佳配合,是烤面筋商戶唯.一不二的選擇。選擇我公司的產品另外再送你真正的陜西烤面筋技術,和的新奧爾良烤翅技術。常年提供技術升級。因為,所以。其實,食品機械設備的品牌化不僅僅只局限于為國內食品機械行業企業的拓展更多的發展空間,而且關鍵的一點是可以更好的食品的安全性。近年來食品質量的安全已經開始成為國內食品機械行業進一步發展的關鍵,同時也將會成為推動國內經濟發展的關鍵,因此這是一個不容忽視的主題。眾所周知,國內食品機械行業在不斷加快的市場前景之下,有著較大的發展潛力,因此,在此背景的推動過程中,國內食品機械企業應該穩抓設備質量,從根源上杜絕問題食品的產生,為人民的生活提供更多的保障。