農村養殖致富項目全國規模較大，全國品種全，全國質量較好，全國價格低，全國信譽較好，重點扶持項目，肉牛種牛科研供種基地近些年來受世界養羊業由毛用為主轉向肉毛兼用，進而發展到肉用為主的大趨勢影響，以及國內羊肉供需矛盾尖銳、牛羊肉價格不斷攀升等市場因素推動，羊肉生產得到迅速發展。特別是進入20世紀90年代以來，我國以養肉羊為主的產業得到迅速發展，從而提高社會效益和經濟效益。西門塔爾牛：原產于瑞士，是大型乳、肉役三用品種。自1957年起我國分別從瑞士、西德引入西門塔爾牛，分布于黑龍江、內蒙古、江西、山東、浙江、江西、四川、青海、新疆和西藏等26個省、自治區。西門塔爾牛耐粗放，適應性很強。 利木贊牛：又稱利木辛牛，原產于法，是大型肉用品種。其毛色多為一致的黃褐色，角和蹄白色。被毛濃厚而粗硬，有助于抗拒嚴酷的放牧條件。利木贊牛全身肌肉發達，骨骼比夏洛來牛略細。成年公牛體重900-1100千克，母牛700-800千克，一般較夏洛來牛小。利木贊牛引人注目的特點是產肉性能高，胴體質量好，眼肌面積大，前后肢肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。根據意見，江西養牛戶來可以選擇西門塔爾牛、利木贊牛來飼養，現在西門塔爾牛、利木贊牛以山東多，品種質量較好，去山東購買肉牛的南方養牛戶一定要到正規肉牛養殖場購買肉牛品種，以防買到劣質牛，經濟利益受損。 體型特征：被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點。多數牛具有完全、不完全的三粉特征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色，俗稱““三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。牛角型多為“倒八字角”或“扁擔角”，母牛角型以“龍門角”較多，色蠟黃或琥珀色。公牛肩峰高而寬厚，胸深而寬，前軀發達，肉垂明顯；中軀背腰平直，肋骨拱圓開張。前蹄形如木碗，后蹄較小而扁長。母牛耆甲較平，前胸較窄，頭較長而清秀，口形方大，頸部較長，眼大明亮有神，四肢強僵，蹄多為琥珀色，后軀發育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜，尾細長呈紡錘形。體型結魯西黃牛(3張)構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。較大挽力平均299.33千克，相當于體重的54.87%。在一般飼養管理條件下，魯西黃牛中等個體和中等膘情的公閹牛日耕砂質土地5~6畝，魯西黃牛母牛也可耕地3~4畝。以舍飼為主，耐粗飼。 魯西黃牛以其體驅大、遺傳性能穩定、挽力強、耐粗飼、宜管理、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀80年代以前是當地農戶的重要的役用牛，是當時重要的生產資料，后隨著農業機械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大，前軀發育好，肌肉發達，體質結實，結構勻稱，適應性強，皮薄，產肉率較高，肉質鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽，是世界上的肉用品種牛之一，已經列入畜禽遺傳資源重點保護品種名錄。 體型特征：被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點。多數牛具有完全、不完全的三粉特征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色，俗稱““三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。牛角型多為“倒八字角”或“扁擔角”，母牛角型以“龍門角”較多，色蠟黃或琥珀色。公牛肩峰高而寬厚，胸深而寬，前軀發達，肉垂明顯；中軀背腰平直，肋骨拱圓開張。前蹄形如木碗，后蹄較小而扁長。母牛耆甲較平，前胸較窄，頭較長而清秀，口形方大，頸部較長，眼大明亮有神，四肢強僵，蹄多為琥珀色，后軀發育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜，尾細長呈紡錘形。體型結魯西黃牛(3張)構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。較大挽力平均299.33千克，相當于體重的54.87%。在一般飼養管理條件下，魯西黃牛中等個體和中等膘情的公閹牛日耕砂質土地5~6畝，魯西黃牛母牛也可耕地3~4畝。以舍飼為主，耐粗飼。 夏洛萊牛原產于法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的廣泛歡迎，早巳輸往世界許多。 該牛的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。夏洛萊牛頭小而寬，角圓而較長，并向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，后臀肌肉很發達，并向后和側面突出。成年活重，公牛平均為1100——1200千克，母牛700——800千克。黃牛：中國固有的普通牛種。其在中國的飼養頭數在大家畜中或牛類中均居首位，飼養地區幾遍布全國。在農區主要作役用，半農半牧區役乳兼用，牧區則乳肉兼用。黃牛被毛以黃色為多，品種可能因此而得名、但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重，角形不一，角根圓形。體質粗壯，結構緊湊，肌肉發達，四肢強健，蹄質堅實。其體形和性能上因自然環境和飼養條件不同而有差異可分為3大類型，北方黃牛、中原黃牛和南方黃牛。