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新型多功能腌制劑
TMR-801魔芋粉（蛋白凝膠型）
本品運用公司新發明專利（ ZL 2012 1 0254667.5）技術制備的蛋白凝膠型魔芋粉。具有蛋白快速溶出、蛋白內源凝膠、蛋白協同凝膠、餡料強力乳化及保水保油能力。
本品是肉制品優良的腌制和凝膠結構性原料。適宜生產各種灌腸制品、肉丸子等肉制品，是常規肉制品腌制劑、復合磷酸鹽、彈力素等肉制品腌制劑的升級換代原料。
本品在腌制肉餡時添加使用，使用方法與常規腌制劑相同。添加量為0.4%即可。使用本品，不再添加腌制劑、TG酶、彈力素、復合磷酸鹽。
