餐飲廢水由進水管進入除渣區，除渣區內設置過濾藍和擋板，過濾藍由不銹鋼沖孔板制作，為抽屜式設計，方便取出及清理。餐飲廢水經過過濾藍去除食物殘渣后進入除油區，進入除油區的廢水水流變的緩慢，流速下降，沸水中的動植物油脂因比重輕會不斷浮上水面，聚集在一起的油脂由于水流的不斷推進作用逐步流向刮油裝置區域，然后再通過刮油裝置刮除。刮油裝置由鏈輪、不銹鋼鏈條、刮板、軸及手柄組成，通過手柄搖動鏈輪帶動不銹鋼鏈條，安裝在鏈條上的刮板將液面上的浮油刮除至集油槽內，通過集油管進入集油桶里外運處理，集油桶上方設鎖定裝置，方便對廢棄油脂的管理。
小型自動油水分離器在小型油水分離器基礎上增設了動力驅動，由減速電機驅動刮油裝置，實現浮油的自動收集，并通過時間控制器實行24小時時間比例控制，控制設備自動運行。
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自動油水分離器
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