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學(xué)習(xí)全套的傳統(tǒng)火鍋和時(shí)下流行的新派火鍋。傳統(tǒng)火鍋有：涮涮鍋、鴛鴦火鍋等。新派火鍋包括清油火鍋、椰漿火鍋、雞火鍋、魚火鍋、鴨火鍋、排骨鍋、牛羊狗肉火鍋等。所有的傳統(tǒng)火鍋和新派火鍋全部傳授無(wú)任何保留，全部核心技術(shù)包括毛底、精底和花底三種火鍋底料的炒制方法以及各種配菜、湯底及餐前碟也會(huì)全部傳授。參加火鍋班學(xué)習(xí)后可以直接經(jīng)營(yíng)大型火鍋城，制作各種類型的火鍋，如：麻辣火鍋、香辣火鍋、奶湯養(yǎng)生火鍋、鴛鴦火鍋、雞火鍋、鴨火鍋、蛙火鍋、魚火鍋等等各種經(jīng)典火鍋。（注：各種食材、設(shè)備的采購(gòu)和開店方法及步驟等都會(huì)學(xué)到）
