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民間有“要長壽，吃大豆”的說法。不過直接吃豆子有時會腸胃脹氣，那是因為我們嚼得不夠爛，蛋白質吸收不好造成的。研究發現，食用整粒大豆蛋白質吸收率大約65％左右，而加工成豆漿后吸收率可增長至92％～96％。中國中醫科學院西苑醫院張國璽教授說，吃黃豆較好是做成豆漿或豆腐食用，因為整粒的黃豆不利于消化和吸收。在家中自制豆漿，還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與黃豆混合起來制成豆漿，各種食物的營養成分相互補充，使豆漿的營養素更為均衡。喝豆漿，有的人會覺得太單調或者是豆腥味太重，這個時候可以試著換換口味，做點花式豆漿。
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