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油幕式油炸機有效傳遞熱量，在任何連續(xù)型油炸設備中，它的使用系統(tǒng)油量少。在油與產(chǎn)品接觸后，微小粉末迅速去除，食物總是暴露于過濾后的油中，對設備的清洗也減少了。適合表層處理后的食物，能維持產(chǎn)品原有特性。
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