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●本機采用人機界面及PLC全自動控制，自動化程度高。●本機具有蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。●可以根據用戶要求自由組合，實現多種加工工藝，能夠存貯99個固定程序，可供用戶隨時調用。●采用蒸汽加熱升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發生器。●采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。●各工藝參數（時間、溫度等）由人機界面顯示、控制，可確保準確無誤。●工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。●設有兩個溫度檢測和一個濕度檢測。本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、及電控系統等組成。1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。2.蒸煮部分：爐體內部設計自動產生蒸氣系統，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。箱體內壓力不允許超過0. 08Mpa。3、 循環風系統 ：爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，制品的質量穩定。4、 發煙系統：爐體內存放在木屑的發煙盤，把木屑或者果糖存放到發煙盤上，按鍵控制面板的發煙按鈕，并調節時間，煙霧會在爐體均勻的內熏制熟品。用手動點火、點動送料按鍵進行時時調節。
