肉骨粉是利用畜禽屠宰廠不宜食用的家畜軀體、殘余碎肉、骨、內臟等做原料，經高溫蒸煮、脫脂、干燥、粉碎制得的產品。除正常生產過程中無法避免少量雜質外，肉骨粉還混有毛、角、蹄、糞便等產物。肉骨粉的粗蛋白一般在50%～60%，且氨基酸組分比較平衡，價格相對較魚粉便宜，是魚粉的替代物。
在飼料工業中的應用編輯
肉骨粉雖作為一類蛋白質飼料原料，可與谷類飼料搭配補充蛋白質的不足。但由于肉骨粉主要由肉、骨、腱、韌帶、內臟等組成，還包括毛、蹄、角、皮及血等廢棄物，所以品質變異很大。若以腐敗的原料制成產品，品質更差，甚至可導致中毒。加工過程中熱處理過度的產品適口性和消化率均下降。貯存不當時，所含脂肪易氧化酸敗，影響適口性和動物產品品質。總體飼養效果不優于魚粉。
肉骨粉的原料很易感染沙門氏菌，在加工處理畜禽副產品過程中，要進行嚴格的消毒。用患病家畜的副產物制成的肉粉盡量不喂同類動物。在西方，由于瘋牛病的原因許多已禁止用反芻動物副產物制成的肉粉去飼喂反芻動物。
肉骨粉是雞良好的蛋白質、鈣、磷、維生素B12的良好來源，但飼用價值遠低于魚粉及大豆餅粕，而且品質穩定性差，用量以6%以下為宜，并注意補充所缺乏的氨基酸。
肉骨粉在豬的配合飼料中可部分取代魚粉，多喂則適口性下降，對生長也有不利影響，故用量一般以5%以下為宜。多用于育肥豬和種豬飼料中，仔豬應避免使用。
肉骨粉對奶牛產奶量及牛奶風味一般無不良影響。對肉牛的飼喂效果比豬、雞差，可配合適口性好的亞麻籽粕、大豆粕及谷物使用。對綿羊適口性不好，需經一段適應期。由于肉粉、肉骨粉的價格較一般植物性蛋白飼料高，加之適口性差，故在反芻動物飼料中很少使用。
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