蛋白質含量高，約含70%，其中氨基酸約58%-62%。氨基酸中蛋氨酸和賴氨酸差異較大，主要是由于原料不同。2、谷氨酸含量較高（9.41%，豆粕為7.71%），可提高飼料的鮮味，具有誘食作用。
3、具有發酵產品的特點，含有豐富的B族維生素和各種酶。
4、味素蛋白其發酵原料為玉米，不含有抗營養因子和其他藥物殘留。
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味精蛋白粉
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