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【佳品機械醬牛肉鹽水滾揉機的作用配料 15165 652690/qq13456 68043 真空滾揉機在在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到腌制作用。腌漬液被肉充分的吸收，增強肉的結合力和保水性，提品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結構合理、運行平穩、噪音小、性能、設備使用效率高 真空滾揉： 滾揉機內裝入注射好的牛肉，注意裝的量不要過大，較好裝桶容量的三分之二。滾揉方式為：滾揉20分鐘【可正轉、反轉】，間歇10分鐘，滾揉總時間8小時。具體的滾揉參數的設定還要看效果來定。 . 腌漬： 滾揉好的牛肉放在0－4℃的冷藏庫中放置，時間8－12小時。
