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小麥降落數值會因為小麥發芽等想象產生變化，適用降落數值儀能測定小麥發芽前后降落數值變化量。加拿大年產小麥約2500萬t。芽麥率嚴重時可達15%,澳大利亞也有相似的芽麥率,歐洲幾乎每年的芽麥率都相當高。在我國也經常出現這種情況,近幾年在部分小麥主產區穗發芽的現象愈加嚴重,部分地區發芽小麥占小麥總量的80%以上。因此,大量發芽小麥的出現引起了人們的強烈關注。
種子發芽的外部條件，需要合適的溫度、光照、水分，對于種子儲藏期間，種子發芽確不是好苗頭，降落數值儀能幫助檢測小麥降落數值進而改變適當的儲藏方法。種子一旦吸水,各種酶便開始活化。酶的活化是種子各組織增加親水性的一個原因。干燥種子中的酶,只有得到水分時才會變成活性酶。酶的活化是種子發芽為的一個標志。小麥發芽過程中多種酶類活力激增,淀粉、蛋白質、非淀粉多糖等組分都得到良好降解。發芽小麥中的淀粉酶主要包括淀粉酶、淀粉酶和極限糊精酶。降落數值是反映面粉中淀粉酶活性的重要指標,降落數值與淀粉酶活性成反比,降落數值越低,淀粉酶活性越高。9個品種的小麥試樣芽萌動后降落數值比未發芽時平均降幅達31%,說明發芽后淀粉酶的活性明顯增強。
儀器型號：FN
儀器參數信息 http://www.grainyq.com/product/281.html 降落數值儀
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