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大黃魚這個體黃唇紅的家伙，在閩、粵、港、澳、臺地區(qū)被視為財富和的吉祥象征。日前記者走進省水產(chǎn)學(xué)會，聽來說道有關(guān)
大黃魚的門道和講究。
說起大黃魚，福建有發(fā)言權(quán)。據(jù)統(tǒng)計，去年我國大黃魚的養(yǎng)殖總產(chǎn)量為10.5萬噸，福建的產(chǎn)值就達9.23萬噸。
風(fēng)靡1700年“餐桌魚”渾身都是寶
一種食物，可不是光好吃就能流行。事實上，大黃魚備受青睞，文化因素不可小覷。福建省水產(chǎn)學(xué)會的工程師陳植說，早在1700多年，人們就將大黃魚作為餐桌美食了。目前我國已形成了年育苗量超10億尾、年產(chǎn)值70多億元的大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，在我國海洋生態(tài)與海洋漁業(yè)中仍占十分重要的地位。
“據(jù)測定，在福建官井洋捕撈的大黃魚可食部分
約占魚體重的64％。閩東一帶的民間，常把大黃魚作為上佳禮品。”說起大黃魚，陳植滔滔不絕起來。
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