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大黃魚這個體黃唇紅的家伙，在閩、粵、港、澳、臺地區被視為財富和的吉祥象征。日前記者走進省水產學會，聽來說道有關
大黃魚的門道和講究。
說起大黃魚，福建有發言權。據統計，去年我國大黃魚的養殖總產量為10.5萬噸，福建的產值就達9.23萬噸。
風靡1700年“餐桌魚”渾身都是寶
一種食物，可不是光好吃就能流行。事實上，大黃魚備受青睞，文化因素不可小覷。福建省水產學會的工程師陳植說，早在1700多年，人們就將大黃魚作為餐桌美食了。目前我國已形成了年育苗量超10億尾、年產值70多億元的大黃魚養殖產業，在我國海洋生態與海洋漁業中仍占十分重要的地位。
“據測定，在福建官井洋捕撈的大黃魚可食部分
約占魚體重的64％。閩東一帶的民間，常把大黃魚作為上佳禮品。”說起大黃魚，陳植滔滔不絕起來。
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