【烤面筋】
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西安名吃烤面筋,是近來興起即將風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品,烤面筋一走入市場便受到男女老幼的歡迎。
面筋一直是我國素菜中的經典食材,這在古典《紅樓夢》里多有記載 。傳統的烤面筋是將面粉經過水洗得到的面筋進行制作的,現用面筋粉(谷朊粉)代替了,將面筋粉經過特制而成型的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料,經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,后撒上調料即成香氣撲鼻的烤面筋。
面筋,富含植物蛋白,營養豐富,口感筋道,很有嚼勁。烤面筋是將專用原料經過特制而成形的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料,穿入簽子,經過調味處理烤制或 炸制而成的美味小吃。加工烤制過程香氣四溢,令人垂涎三尺。成品色鮮味醇,口感似肉非肉。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟,麻辣鮮香,食之口齒 留香,回味悠長……,烤面筋,食者難忘,令人上癮。烤面筋1人每小時可以制作100多串,每串售價2元成本僅0.3元左右,如堅持每天銷售500串,每月的利潤很輕松收入20000多元,長期經營年利相當可觀,由不得您不動心!
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