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無煙燒烤是從碳火燒烤演變過來的，不污染環境，能夠保持食物的色、香、味，減少煙熏時帶來的有毒物質，在燒烤領域中只有它是綠色食品，適合在大城市里發展。 目前燒烤市場上呈現了百花齊放的局面，如傳統的新疆碳火燒烤、無煙燒烤等已成為人們所熱衷的休閑小吃。
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