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無煙燒烤是從碳火燒烤演變過來的，不污染環(huán)境，能夠保持食物的色、香、味，減少煙熏時帶來的有毒物質(zhì)，在燒烤領(lǐng)域中只有它是綠色食品，適合在大城市里發(fā)展。 目前燒烤市場上呈現(xiàn)了百花齊放的局面，如傳統(tǒng)的新疆碳火燒烤、無煙燒烤等已成為人們所熱衷的休閑小吃。
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