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對稻谷樣品進行品質檢測是通常需要檢測稻谷膠稠度、出糙率等，但為重要的是使用直鏈淀粉測定儀檢測稻米直鏈淀粉含量，直鏈淀粉含量是評定大米品質的重要指標。直鏈淀粉含量較高的大米, 米粒的膨脹性較好, 蒸煮時需水量大, 但米飯的黏性和柔軟性較差, 飯冷卻后質地生硬, 適口性較差。直鏈淀粉含量越低, 食味越趨向粘性。原理：將大米粉碎至一定細度以破壞淀粉的晶形結構, 使其易于完全分散及糊化, 然后在氫氧化鈉溶液中進一步分散, 將碘試劑加入到一定量的試樣分散液中, 在620 n m 處測定所形成的復合物的吸光度。
選定多個稻谷樣品實驗，從直鏈淀粉測定儀記錄測定數據分析，采用100目細度的樣品，檢測重現性較好。結果準確。晚稻品質測報工作往往時間緊、數量多, 任務較重, 而膠稠度、直鏈淀粉是反映稻谷品質狀況的兩個重要指標, 必須進行檢測。如果統一采用100 目細度的樣品進行檢測, 即可大大提高工作效率, 達到省時、準確的效果。晚稻品質測報工作往往時間緊、參數多, 任務較重, 而膠稠度、直鏈淀粉是反映稻谷品質狀況的兩個重要的指標, 必須進行檢測, 如果統一采用150yU細度的樣品進行檢測, 可以大大提高工作效率,既省時又, 推廣應用。
儀器型號：DPCZ-II
儀器參數信息 http://www.top17.net/yq_list/yq_371_1.html 直鏈淀粉測定儀
更多詳情僅見 http://www.top17.net/ 中國農業儀器網
