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凍肉切塊機，又名切肉塊機，切肉機等。可直接切割-18℃至-12℃的凍肉，不但有效的節省了緩化時間，更有效地避免了肉在緩化過程中的氧化和營養成分的流失，以及緩化中的二次污染，為肉制品加工過程提供了極大的方便。
凍肉切塊機的優點：
對-18℃至-12℃的原料肉可直接切割，省掉了中間緩化環節，縮短了加工時間，提高了產品的品質以及出品率。
此設備結構簡單，維護方便，易損件我廠長期供應。
設備全部為不銹鋼材質制作，不易生銹，符合食品安全要求。
具體操作及原理：按啟動開關，設備運行，刀架帶動切刀沿導柱上下往復運動，將凍肉切成50mm╳100mm肉塊。將標準凍肉放置工作臺面，用后面的肉塊推前面的肉塊進入料道，肉塊進入料道后在自重和斜道坡度雙重作用下自動向切刀滑進，切刀切割成塊又自由落體到料車內；如此連續往復，凍肉則不斷切好成50（mm）╳100（mm）肉塊。
