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干果批發中干果的種類繁多，美國大杏仁也屬于干果的一種，營養價值豐富，食療作用多樣，下面來就為大家介紹杏仁的特征。
南杏仁，北杏仁，新疆巴旦木以及美國大杏仁在我國統稱之為杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，微甜，這也是區分南杏仁和北杏仁的一個方法。首先劃分南北杏仁有這么幾種說法：
1.通俗的分法：甜杏仁稱南杏，苦杏仁稱北杏。此分法較為廣泛和科學。
2. 按國內研究機構的分法，因杏仁主要分布在秦嶺、淮河以北，故稱北杏;以南稱為南杏!
3. 市面上有另一種按地域分法，長江以南稱為南杏，以北稱為北杏。
4. 在市面上，出現了以杏仁粒型來分化的標準，南杏仁比北杏仁稍大，飽滿圓潤如桃形，北杏仁也屬于桃形但是飽滿度不如南杏仁。但單的從形態上比較難區分，的方法就是嘗一下。
北杏仁自然就是北方產的杏仁了，又叫苦杏仁。主要特征有：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性(沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性)。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質比較濕。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低廉。
干果批發中的美國大杏仁是潮的美白佳品，杏仁是我們生活中很多人都比較喜歡吃的休閑食品，上面是我們為大家分析的大杏仁的種類，相信你們也對杏仁食用有了一定的認識。
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