近來美味誘人的春筍頻頻出現在市民餐桌,但因春筍引發的過敏性皮炎、消化道疾病的兒童也隨之上升。醫生提醒家長,新鮮竹筍寶寶不宜多吃,每人每餐較要超過半根。
由于竹筍中含有難溶性草酸,很容易和鈣結合成為草酸鈣,過量食用對小兒的尿道系統和腎臟不利。特別是處于發育期的兒童,骨骼發育尚未成熟,而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。兒童如果吃筍過多,會使他們缺鈣、缺鋅,造成生長發育緩慢。
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