我公司是的滾揉機廠家，我們多年來以精湛的技術贏得廣大客戶的擁護與信賴，
我們的產品質量優良，價格合理，優點明顯。在這里我們介紹一下滾揉機的使用竅門：
1.滾揉的轉速:滾揉機是不停的在轉動，翻動桶內的肉食，適合速度可以滾揉產
品的效率，通常情況下我們建議將轉速在10-12轉之間，但是根據不同的產品的需要調
動。
2.滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果同內的肉數量太多，轉動則會受到很
大的影響，攪拌不均勻，等，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，
并且，消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60%左右，上下浮動5%之間，根據肉的密度而
定。
3.滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可
以生產出標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環就應保持不變。
4.溫度控制：一些認為在較溫暖的環境中可得到更好的腌肉色。但是從產品的貨
架期、安全性和出品率考慮，較好在2-4℃下滾揉，當產品在8℃或更高溫度下滾揉時， 產
品的結合力、出品率和切片性會明顯下降。
5.真空度：真空在滾揉機中發揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有
助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。
6.滾揉方向：滾揉機應柔和地推擠，按摩、提升、卷曲和摔落肉塊以達到效果。
設備應有反轉功能，在卸料前滾揉循環的后5分鐘應反轉，以清理出滾筒翅片背部的肉塊
和蛋白質。
如上是對滾揉機的使用竅門說明。我公司將不斷完善自身，傾力為廣大客戶供應更加
卓越優良的產品，我們期待您的聯系咨詢！
我們的網址是：http://www.wfgunrouji.com
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滾揉機的使用竅門
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- 聯系人姓名：潘恩濤
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諸城偉星機械有限公司
滾揉機,斬拌機,鹽水注射機
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