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餐廳主要設備、用具、家具的使用與保管
餐廳設備、餐用具、家具是營業接待工作政黨開展的必要物質條件。餐廳的餐用具、家具、設備種類繁多，數量很大。能否正確地使用與保管，將直接關系列其使用壽命，同時西安酒店用品的質量也會直接影響餐影響餐廳的服務質量和飯店的管理水平。
餐具的使用與保養
一、 餐用具的種類
所謂餐具一般指餐具本身價格昂貴、用料考究，工藝精湛，多用在隆重場合或餐廳內。
(一) 、中餐餐具
1、 名貴的陶瓷制品：各種菜盤、餐盤、湯碗、飯碗、茶具等。
2、 水晶、瑪腦類制品：水晶玻璃杯具，瑪腦杯具及玉杯具等。
3、 金銀器具：鍍金菜盤，鍍金魚翅碗、鍍金湯碗、銀筷、湯匙等。
(二) 、西餐餐具
1、 名貴陶瓷制品：各種規格的餐盤，湯碗、咖啡具等。
2、 水晶類制品：水晶杯具等。
3、 金銀器具：銀餐刀、餐叉、不同規格的匙。
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