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餐廳主要設(shè)備、用具、家具的使用與保管
餐廳設(shè)備、餐用具、家具是營(yíng)業(yè)接待工作政黨開(kāi)展的必要物質(zhì)條件。餐廳的餐用具、家具、設(shè)備種類繁多，數(shù)量很大。能否正確地使用與保管，將直接關(guān)系列其使用壽命，同時(shí)西安酒店用品的質(zhì)量也會(huì)直接影響餐影響餐廳的服務(wù)質(zhì)量和飯店的管理水平。
餐具的使用與保養(yǎng)
一、 餐用具的種類
所謂餐具一般指餐具本身價(jià)格昂貴、用料考究，工藝精湛，多用在隆重場(chǎng)合或餐廳內(nèi)。
(一) 、中餐餐具
1、 名貴的陶瓷制品：各種菜盤(pán)、餐盤(pán)、湯碗、飯碗、茶具等。
2、 水晶、瑪腦類制品：水晶玻璃杯具，瑪腦杯具及玉杯具等。
3、 金銀器具：鍍金菜盤(pán)，鍍金魚(yú)翅碗、鍍金湯碗、銀筷、湯匙等。
(二) 、西餐餐具
1、 名貴陶瓷制品：各種規(guī)格的餐盤(pán)，湯碗、咖啡具等。
2、 水晶類制品：水晶杯具等。
3、 金銀器具：銀餐刀、餐叉、不同規(guī)格的匙。
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