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陜西時代釀造科技有限公司董事長許朝輝教授發明的
大棗醋生產線技術及設備
美麗動人的深寶石紅色，風味柔和，開胃悅目
棗醋，以紅棗或紅棗汁為原料，在傳統釀造工藝基礎上經現代生物工程技術二次發酵釀制而成，是一種佳的生物果醋飲品。時代鼎豐紅棗醋生產線采用獨特的紅棗帶皮發酵技術，紅棗醋飲料按比例添加凈水，維生素C，氨基酸，甘草浸提液，蜂蜜，蛋白糖等。完全不含蔗糖，使棗醋不易發酸，大大改善了果醋飲料飲用導致咽干的情況。
紅棗醋富含250種以上的營養成分，其中礦物質、維生素、氨基酸、尼克酸、白藜蘆醇等都具有極強的抗氧化性，能有效的消除自由基，對造成動脈粥樣硬化和血栓形成的各種氧化反應有很好的抑制作用，促進流通，減少血管璧沉積物，對預防心臟病，中風有，同時具有一定的防癌作用。
紅棗醋兼備了紅棗和醋的優點。紅棗補氣養血，食醋殺菌利尿,增強肝臟機能,促進新陳代謝，能有效降低尿糖含量；同時擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發生。紅棗醋飲，提高人體免疫力，是人們日常生活中難得的養生佳品。
時代鼎豐專利紅棗醋現代化生產線包括浸出設備，酶解設備，化糖設備，酒精發酵設備，壓濾設備，調配設備，釀醋設備，超濾設備，滅菌設備，控制系統，冷卻系統。該專利技術特點是將多種分離后得到的酸菌種LB2001、LB2039、AS1、41、滬釀1.01細胞保存在特殊容器并將其固定,給予充足營養、維持恒定的發酵條件、嚴格的生產監控。
據科學測算，1噸紅棗可產生3噸果醋，終可生產出10噸發酵型紅棗醋飲品
