植物蛋白酶市場需求量大,貨源緊缺,價格逐年上升。我國從大豆、玉米、花生等農作物中提取植物蛋白酶來源豐富,成本低,提取和化較方便,用常規分離化法可獲得度的植物蛋白酶。全球植物蛋白酶的總銷量預計在500噸左右。由于新應用領域的開拓,植物蛋白酶市場開始出現新的轉機,去年6月份VSP級植物蛋白酶的價格已達到每公斤72000~75000美元。
創建中小型植物蛋白酶加工廠,是利用中國現有大量人力,低成本創業,啟動資金少,原料廣,文化程度要求不高,技術簡單易學,經濟效益高,是個人創業,下崗工人再就業的較好選擇,是一次再創業的好機遇。