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世界酶營養(yǎng)之父愛德華•霍威爾說，我愿意把生命看成是一系列酶反應的融合。當機體內的代謝酶活動衰退到了不能再進行至關重要的酶反應這樣一個低水平后，生命就結束了。這是衰老的真正標志，衰老與代謝酶衰退是一回事。如果我們能推遲代謝活動的衰退時間，我們所說的“老齡”有可能變成生命中的全盛時期。他認為，植物不僅含有活性植物蛋白酶，而且是世界上最好、最純、質量最高的酶，是延年益壽抗衰老的酶。
植物蛋白酶經臨床研究證明，可以延緩及減少葡萄糖的吸收率，有助于血糖的控制，減輕胰臟的負擔，降低熱量及脂肪吸收，具有控制血糖和血脂肪的功效 .
植物蛋白酶在人體的功能，具有強力的保水性而避免攝取過量的食物，更可減少有害物質在腸道的吸收，促進腸道的暢通，達到預防慢性病的目的，是適合多種患者食用的健康食品。
