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植物蛋白酶一直是酶類產品的暢銷品。植物蛋白酶是將數十種不同的蔬果、谷類、海藻類及菇類等植物，經自然發酵研制而成，保留了植物中的營養精華，含有人體需要的各種酶、寡糖及多種維他命和礦物質，又可產生豐富的SOD抗氧化酶成分，提高體內抗氧化能力，進而增強免疫力。
以營養學的觀點來說，植物蛋白酶是借由發酵作用，使蔬果分解成較小分子的營養素，可直接被人體迅速吸收、參與調節新陳代謝過程。建議營養攝取不均衡、消化吸收狀況差、上班容易疲勞的人，不妨食用植物蛋白酶來調整體質。一般建議，植物蛋白酶在空腹時食用效果較好，也比較不易受到胃酸的破壞。
每天基本食譜：五谷雜糧類（40%~60%）、蔬菜類（20%~30%）、豆制品及海藻類食物（5%~10%）、少量的植物油和醬菜；
每周食用幾次：水果類、魚蝦類、甜品等；
每月食用若干次：肉類、蛋類、家禽類、乳制品。
以上是日本營養學家久司道夫的健康飲食標準。根據久司先生的健康理論，只要注意每天的飲食結構，人完全可以健康并且活得更長壽。
