多功能油脂W-100是一種稍加攪拌即可簡單混溶于水中的具有良好水分散性的乳化油脂。
產品特點
1. 多功能油脂W-100稍加攪拌后即能簡單、迅速、均一地分散于水中
2. 多功能油脂W-100可發揮其本身及由其帶動下的一般油脂的較大功效
3. 多功能油脂W-100用途廣泛、使用方便
例 ①.在面類食品生產中可防止面團與機械的粘連，提高出品率、降低損耗；
②.添加于面類食品中可為面條帶來筋道口感，防止煮時粘連；
③.應用于蛋糕等烘烤食品中可改善產品品質，使口感柔軟濕潤；
④.應用于威化餅干、月餅等生產時，可作為脫模油使用；
⑤.應用于油炸食品中，可生產出美味酥脆的產品。
成分：油脂、乳化劑
用量：可根據廠家具體情況全部或部分代替一般油脂
規格：
性狀：表面允許存有少量氣泡，在20℃～35℃之間為透明淡黃色至黃色流
動性液體
酸價：≤3.0mgKOH/g
水分散性：溶液立即成為均一的白濁混合液
菌落總數：≤3.0×103個/克
大腸菌群：陰性
霉菌、酵母菌：≤5×102個/克
金黃色葡萄球菌：不得檢出
砷含量(以As2O3計)：≤2ppm
重金屬含量(以Pb計)：≤20ppm
包裝：18kg / 塑料桶
保存期限：在未開包裝狀態下自生產日起12個月。在常溫下保存，避免高溫、多濕及日光直射。請在開封后盡快使用。
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供應多功能油脂 W-100
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- 聯系人姓名：付金海
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青島可頌食品有限公司
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