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海產品烘干要求低溫強風進行，烘干周期較大，避免高溫影響烘干后的產品質量。使用烘干設備代替傳統的曬干或柴火烘干方法，不僅可大批量將海產品烘干，而且烘干品質有保障，儲存期長一些，方便儲存和食用。那么海產品烘干設備(https://www.xxsphg.com)烘干魚干的注意事項有哪些呢。
一、溫度控制：
海魚屬于水產品，含水量大，魚身有一定的脂肪含量。海魚的烘干通常是以在控溫除濕為主，通常干燥溫度需要控制在較低的溫度范圍內，超過這個范圍，部分海魚的冒油脂的情況比較嚴重。另外溫度過高烘制出來的魚，顏色很容易發黃。低溫烘制出來的魚顏色較容易保持原色，品相更好。部分如對蝦、海蝦、蝦米、生蠔等物料，特別是烘干前進行過熱水烹煮過處理過的，是可以在較高的溫度下進行烘制。
二、控制排濕：
海魚的一般含水量比較大。通過控制排濕量來決定烘干質量。含水量大且富含脂肪導致海魚不容易脫水，濕度和溫度的合理控制對于海魚干燥的品質起著重要的作用。除濕過程分為魚體表面脫水和魚體內部脫水，前期速度要快，以利蒸發的水汽及時被帶走；后期速度稍慢，這樣品相色澤佳。濕度及時被排走，對于控制魚體的異味具有重要的意義。某些海魚如果濕度不及時排走，容易發生魚體變質變味等問題。
三、均勻循環：
采用大風量多風機均勻循環風避免水汽停留在物料表面。循環風的設計，其一在于熱回收，使用余熱更容易回收。其二在于形成風的回路，360度的平面循環風路，使系統內的溫度階梯差少，溫度均勻。
四、烘干前的處理：
在烘干前根據魚的大小或脂肪等特點，進行切塊、切片、大條整體烘干時要進行劃花刀的處理。鹽漬的處理，讓鹽分均勻的滲透于魚體內，一方面使海魚脫去部分水分，另一方面可延長海魚干的保存時間，根據海魚的種類和大小，可以采用食鹽水浸漬法和抹鹽法。在烘干前對海魚進行得當的處理，能有效提高烘干的效率和提升魚干的品質。
