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在腌制行業，蔬菜是通過加入大量的鹽來腌制的。滲透后，蔬菜中大量水分流失，進一步發酵開始。結果，產生大量高鹽度、異味和大量纖維的廢水。
對于這種含鹽量較高的食品腌制廢水，如果不經處理就排入周邊河流，很容易導致水質富營養化，大量藻類的快速生長會導致水體缺氧，水中的大量生物會因缺氧而死亡腐爛，產生大量腥味。
食品行業的高鹽廢水中，含有大量的雜質需要進行前處理，經過前處理后的高鹽廢水，送入到KJH低溫真空蒸發器，在蒸發器內被充分加熱后，形成結晶鹽的晶漿體，經過進一步的育晶，而后進行固液分離，分離出的結晶顆粒烘干后排出，進行包裝用于其他工序需求。分離出的液體繼續回流入蒸發器內，繼續蒸發。
食品高鹽廢水處理設備的主要特點：
1.模塊化設計。該設備結構更加緊湊，占地面積小，組裝和運行快捷方便；
2.全自動控制和操作。操作簡單，控制點少，自動化程度較高，故障率低，運行穩定，維修維護成本極低。
食品高鹽廢水處理蒸發器很好地解決了中小企業污水處理投資大、運行維護成本高的困境，為我國中小企業的長期健康發展提供了非常經濟有效的解決方案。
1.減量處理
一般有電滲析、多效蒸發、反滲透等工藝，通常需要沉淀、中和等簡單的物理化學步驟。但會造成鹽結晶或濃溶液等問題，處理成本高。
2.稀釋處理
這里的稀釋處理不是直接用清水稀釋排放(這是絕對不允許的)。稀釋處理需要對其他低鹽度廢水進行稀釋，如清洗廢水、洗滌廢水、生活廢水等。一般的處理步驟是簡單的物理化學步驟，如沉淀、中和等。然后與低濃度廢水混合，保證廢水咸時生化，再進行生化處理。
