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覆土
播種后4～5天菌絲開始萌發，30～35天后，待菌絲接近長滿培養料即可開始覆土。塑料栽培通常在菌絲發滿3~5天后即可脫袋覆土。覆土是大球蓋菇栽培的重要環節，它有利于促進菌絲的扭結，也利于菇床的保溫保濕，并為子實體生長發育提供充足的水分來源。一般情況下，大球蓋菇菌絲在培養條件下，不管菌絲多么旺盛，不覆土也難以形成子實體，這是土生菌的固有特性。
①覆土的選擇：各種含有腐殖質的田園土壤都適宜作為覆土材料。有條件的可選用腐殖土和泥炭土的二合一混合土，以提高大球蓋菇的產量。堿性土、粘性土、缺少腐殖質的貧瘠土或單一的泥炭土，均不適于作覆土材料。
②覆土方法：大球蓋菇覆土的ph值必須調節到5.5~5.7，含水量調節到36~37%，以用手捏土粒，土粒變扁但不破碎也不粘手為宜，覆土厚度2.5~4.0cm，每100m2栽培面積需5m3土。覆土后一般3~5天，菌絲便可爬入土層。當菌絲爬入土層后，適當增加通風換氣，防止菌絲徒長。
出菇管理
赤松茸覆土后大約15~20天，便可出菇。形成原基前噴一次較重的水（1瓶益富源菌菇生態寶兌水600斤，噴灑可誘導菌絲形成原基，提前出菇），然后通風2~3天。之后減少通風量。當土層中形成菇蕾后，可適當噴些水，使土層保持濕潤狀態。噴水切勿過量，讓多余的水流入料內而影響菌床出菇。大球蓋菇出菇的溫度范圍為12℃~25℃，適溫度為15℃~18℃。當溫度低于4℃或超過30℃時，均不出菇，在適宜的溫度下，出菇快，整齊，轉潮快，一般菇潮間隔10天~12天。出菇階段，需要90%左右的空氣相對濕度，空氣濕度低，也不利于出菇。即使破土出了菇，菇體往往不能正常發育而干僵。大球蓋菇屬于好氣性菇類，采用大棚栽培，尤其要注意通風換氣。當子實體大量發生時，需要增加通風次數，延長通風時間。除適時通風換氣外，大棚墻壁應常設通風孔，防止時關時閉或晝開夜閉，否則，將不利于子實體的生長發育。菇棚通氣良好，長的菇柄短粗壯，結實旺盛，產量高，質量好。
