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中文同義詞: 啶粉葡糖苷酶;淀粉脫脂酶;淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麥芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
英文名稱: AMYLOGLUCOSIDASE
CAS號: 9032-08-0
分子式: NULL
分子量: 0
性狀
黃褐色或類白色粉末。由枯草桿菌提取
耐高溫α-淀粉酶采用地衣芽孢桿菌經深層培養，提取等工序精制而成的一種化學物質，能廣泛應用于淀粉、酒精等工業上。
能隨機水解淀粉、糖原及其降解物內部的α-1.4葡萄糖苷健使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降，產生可溶性糊精和寡聚糖，過度的水解可產生少量葡萄糖和麥芽糖。
用途:耐高溫α-淀粉酶具有的耐熱性，能廣泛應用于淀粉、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等工業上。
