黃河金三角、運城腹地、關公故里，有一種神奇的棗 ――蟠棗。
蟠棗是近幾年繁育的鮮食大果鮮食紅棗品種，該品種成熟時間早、口感酥脆、含糖量高、豐產穩定；而冬棗是晚熟鮮食紅棗品質，因其成熟時間晚故名冬棗，冬棗汁液多、表皮薄、脆甜可口；那么蟠棗和冬棗有哪些不同呢，今天小編就給大家總結一下，僅供參考。1、成熟時間不同。冬棗屬于晚熟鮮食紅棗品種，北方地區一般在陽歷10月上旬成熟；云南在7月份成熟，湖南湖北在8月份成熟；蟠棗屬于中早熟鮮食紅棗品種，北方地區一般在陽歷9月上旬成熟，云南在6月份成熟，湖南湖北在7月份左右成熟，蟠棗成熟時間早于冬棗。
 2、口感及重量不同。冬棗皮薄脆甜，含糖量在25%左右，水分有余而甜度欠缺；冬棗不打膨大素自然成熟情況下單果重一般在20克—25可左右，大果不會超過30克。蟠棗不但皮薄、質地細嫩、入口既酥，含糖量一般在30—35%左右，含糖量及酥脆程度都高于冬棗，且無飽腹感，可食用性更強。3、管理技術不同。冬棗木質軟、水分高、發枝力強、萌蘗率高，在花芽形成期間至冬棗白熟期樹勢密閉抹芽、修剪工作量大、人工投人大，且北方地區一般在冬棗樹5公分左右需進行環割作業。蟠棗樹勢中庸、枝條角度開張，冒條少，修剪量小，人工投入成本少且不用環割，人工投入成本少。
 4、裂果不同。北方地區在一般年份冬棗裂果率在15%左右，進入白熟期后如果連續陰雨天裂果率可達40%左右，所以大規模種植冬棗的農戶要做設施栽培或遮雨棚栽培；而蟠棗果皮礦物質元素鈣、鋅明顯高于冬棗，其果皮彈性高一般年份裂果率不會超過5%，即便是在連續陰雨天裂果率也明顯低于冬棗。
 5、經濟效益不同。山東沾化露天冬棗批發價格一般在2-3元每斤，2018年秋季更是低于1-1.5元每公斤，山西大荔設施早熟冬棗一般在10-15元左右，后期在3-4元左右；蟠棗由于種植量少，一般在50元至80元每斤，有的地方單果果子賣10元一個，經濟效益明顯高于冬棗。綜合以上幾點，蟠棗不論在品質、管理技術、人工投入還是在經濟效益等方面都明顯由于冬棗，所以說種植前景非常廣闊。
以上我們了解了蟠棗和冬棗有哪些不同，臨猗縣尚優蟠棗種植專業合作社是一家主要是以發展優良蟠棗品種的一家農民合作社，也受到當地農業部門的大力支持和重視，本合作社目前發展的蟠棗品種是在蟠棗中經過嚴格篩選出來最優良的蟠棗品種，合作社從申請注冊到現在已經有3年了，是全國目前僅有的一家專業發展蟠棗的合作社，我們培育的蟠棗苗，嫁接1年生苗、嫁接2年生苗，品種純度100%，沙壤地育苗根系發達，臨猗縣尚優蟠棗合作社秉承著  信用為本 誠信經營  的理念歡迎全國各地的朋友來我合作社考察交流，共同發展蟠棗  共創三農未來