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“牛尾巴魚”全身光滑無鱗，身體顏色呈黃色或淺黃色，魚背位置長有堅(jiān)硬的魚鰭，從外觀特征漲酷似黃顙魚。“牛尾巴魚”的體長長時(shí)可到達(dá)1米多，魚兒越長體型越細(xì)小，故此有了“牛尾巴魚”這一的名字，但它的正式學(xué)名叫“烏蘇里擬鲿”，是不是既繞口又很難讓人記住呀，所以大家喜歡叫它牛尾巴魚。
相比于黃顙魚，牛尾巴魚對生長環(huán)境有著為苛刻的要求，它們喜歡在那種為凈的水質(zhì)中生活，常在岸邊有峭壁或石的地方活動(dòng)，在少部分地方分布。同時(shí)牛尾巴魚的肉質(zhì)的細(xì)嫩，食用口感也，因此也是很受大家喜歡的。
不過隨著時(shí)間的推移，自然環(huán)境的改變，牛尾巴魚也是從很常見變得不易獲得，如今想要釣獲牛尾巴魚多的時(shí)候都需要的才行，1斤野生的牛尾巴魚時(shí)能賣到2元，并且還不能買到。
黃顙魚和牛尾巴魚的確有近親關(guān)系，它們同屬于鲿科，所以長得相似也就不足為奇了。牛尾巴魚是民間的俗稱，除了這個(gè)名字之外，還有江黃、石板條也是指它。牛尾巴魚在我國的北方常見，在黑龍江一帶的河流中數(shù)量較多，此外，在黃河、長江、太湖等水域之中也有分布。
不同地方生長的牛尾巴魚，外形顏色略有差別，有些體表有斑點(diǎn)，有些則是通體金黃，除了顏色的差別之外，其他方面差別不大。
一般黃顙魚很大的，不管是野生還是養(yǎng)殖品，個(gè)頭大。而牛尾巴魚可以長到1米長，體重能6斤的樣子，當(dāng)然，這是在野生環(huán)境下才能長這么大，一般人工養(yǎng)殖的牛尾巴魚，重量1斤左右就可以出塘了。
牛尾巴魚的口感相當(dāng)不錯(cuò)，燉湯味道鮮美，在市場上受歡迎程度不輸黃顙魚。在有不少人養(yǎng)殖牛尾巴魚，養(yǎng)殖品的價(jià)格不能和野生的相比，但也還可以，1斤以下的牛尾巴魚售價(jià)能15元一斤，1斤以上的大條牛尾巴魚價(jià)格就貴了，能賣到2-3元每斤。
野生的牛尾巴魚價(jià)格貴，有些地方甚至能賣到百元一斤，但現(xiàn)在不提倡人們食用野生動(dòng)物，雖然水產(chǎn)不在此列，但選擇養(yǎng)殖品還是安全一些。
