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產(chǎn)品推薦
釀酒酵母
產(chǎn)品特性：釀酒酵母粉是控制條件將釀酒酵母菌大量純培養(yǎng)后濃縮干燥制成的酵母菌粉，用于白酒、酒精、釀醋的生產(chǎn)發(fā)酵，代替白酒廠、酒精廠和制醋廠的酒母培養(yǎng)車間，不僅減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)，節(jié)省建設投資，而且節(jié)約人力物力，降低生產(chǎn)成本，提高糧食利用率（3～5%）。
產(chǎn)品用途：可用于白酒、食醋以及黃酒、清酒等食品的酒精發(fā)酵。
產(chǎn)品用量：酵母菌粉用量按主料的0.1～0.2%。
使用方法：
1. 固態(tài)發(fā)酵法：先將酵母菌粉按1:40加入30℃左右1%紅糖水中活化半小時，加入料醅中混合均勻，移入發(fā)酵容器，進行酒精發(fā)酵；
2. 液體發(fā)酵法：將液化糖化后的發(fā)酵醪降溫至28~30℃，加入酵母菌粉，攪拌溶解后，控溫30℃左右進行酒精發(fā)酵，一般發(fā)酵3天酒精度可達7%以上，轉(zhuǎn)入后熟或醋酸發(fā)酵。
產(chǎn)品保質(zhì)期：釀酒酵母粉是休眠態(tài)活性微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境。4~10℃冰箱保藏保質(zhì)期為兩年，20℃以下室溫保藏，保質(zhì)期為12 個月。
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