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簡介：
中文名稱】：維生素C
【CAS】：50-81-7
【分子式】：C6H8O6
【分子量】：176.12
維生素C的性狀：白色至淺黃色結晶體或結晶粉末。無臭。有酸味。閃點：99℃。熔點187-192℃。添加于啤酒、果汁等食品中。
維生素C【限 量】：GB14880-2012（mg）
1.風味發酵乳 120-240
2.調制乳粉（兒童用及產婦用乳粉除外）300-1000；調制乳粉（兒童）140-800；調制乳粉（孕婦用乳粉）1000-1600
3.水果罐頭200-400；果泥50-100；豆漿粉400-700
4.膠基糖果6300-13000；除膠基糖果以外其他糖果1000-6000
5.即食谷物，包括碾軋燕麥300-750
用作抗氧化劑。
用途：營養增補劑；抗氧化劑；護色劑。防zhi壞血病、齒槽膿漏、貧血、食欲不振等。能增強對傳染病的抵抗力。
應用：可用于啤酒、發酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。
呈強還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。 面粉中添加維生素c能增加面團吸水率和形成時間，降低面團弱化度，增加面團拉伸面積、拉伸阻力和拉伸比值，降低面團延伸性；其適添加范圍為（120-160）×10￣6. 只用面粉改良劑用的維生素C，目數100目。有現貨。
3.應用：可用于啤酒、發酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。
