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維生素C簡介：
產(chǎn)品名稱：維生素C (L-抗壞血酸、抗壞血酸)
含 量：99.8
英文名稱：vitamin C
其他名稱：抗壞血酸(ascorbic acid)
CAS 號 ：50-81-7
分子式 ：C6H8O6
相對分子質量：176.12
物質性質：酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化，為己糖衍生物。
性 狀 :白色晶體或結晶性粉末。無臭。有酸味。易分解，露置日光下色漸變深。閃點99 。熔點187-192。受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質，pH值3.4-4.5時較穩(wěn)定。本品1g溶于約5ml水和30ml乙醇。0.5水溶液PH=3，5時pH=2。不溶于氯仿、非揮發(fā)性油脂和苯。呈強還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。
用 途 ：營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑；面粉處理劑。可用于果泥，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，嬰幼兒食品，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖果，豆奶粉、豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲料，乳酸，孕產(chǎn)婦配方奶粉，學齡前兒童配方粉。啤酒，發(fā)酵面制品，碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖果。
