產品分類 更多>>
型號 | 10KG | 品牌 | 神力牌 |
含量 | 游離乙酸39.8（％） | 類型 | 防腐劑 |
有效物質含量 | 乙酸鈉59.6（％） | 產品規格 | 1*25 |
執行標準 | FAO/WHO | 主要用途 | 保鮮、防腐、抗氧調味 |
產品名稱：雙乙酸鈉，簡稱SDA。
產品性質：白色吸濕性結晶粉末，略帶醋酸氣味，易溶于水（1g/ml）和乙醇、油脂，150℃以上分解。
質量標準：符合美國《食品化學藥典》標準及聯合國糧油組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）標準。
指標名稱 | FAO、WHO指標 | 菏澤市神力食品添加劑廠指標 |
游離乙酸，% | 39.0 ~ 41.0 | 39.0 ~ 41.0 |
乙酸鈉，% | 58.0 ~ 60.0 | 58.0 ~ 60.0 |
水分，% | ≤4 | ≤1 |
PH值（10%水溶液） | 4.5 ~ 5.0 | 4.5 ~ 5.0 |
易氧化物（甲酸計），%， | ≤0.2 | ≤0.2 |
醛類 | 痕量 | — |
砷化物（AS計），% | ≤0.0003 | ≤0.0003 |
重金屬（Pb計），% | ≤0.001 | ≤0.001 |
抑菌范圍：作為一種防腐防霉保鮮劑，它對霉菌（黃曲霉菌、煙曲霉菌、黑曲霉菌、綠曲霉菌、白曲霉菌、微小根毛霉菌、假絲酵母菌等）有較強的抑制作用；對細菌（大腸桿菌、利斯特菌、革蘭氏陰性菌等）有一定的抑制作用。但對乳酸菌、面包酵母幾乎不起作用。
產品特點：
具有防霉、防腐、保鮮、抗氧化、調味、增加營養價值等功效的綠色食品添加劑，并可作為藥物中間體、多價離子螯合劑、改良劑、電鍍添加劑等使用。
無毒無害：“0”毒性產品，不致癌、無殘留，每日允許攝入量為0—15mg/kg體重。
高效廣譜、防腐防霉：SDA對真菌有較強的抑制作用，可廣泛用于食品防腐、糧食保鮮、飼料防霉等。
保鮮、調味：加入食品可使營養成分免受破壞，從而保持了原汁原味的鮮美感；同時它與食品中的羥基結合生成具有芳香味道的乙酸酯類，起到顯著的調味作用，且不會像使用其它防腐劑時產生怪。
適口性：用于飼料當中其酸味掩蓋了添加物中合成藥及多種微量元素的不適口味，可提高動物采食量和日增重。
應用范圍：
應用于食品中的飲料、調味品、泡菜、腌制菜、水產品、豆制品、肉制品、面包、餡料、油脂及糧食、飼料等。
參考用量：
類 別 | 名 稱 | 用量（g/kg） | 使用方法 |
飲料 | 非酒精飲料 | 0.5—0.6 | 直接加入攪拌 |
蘇打類飲料 | 0.4—0.5 | ||
調味品 | 醬油 | 3 | 用少量涼開水溶解后加入 |
黑醬 | 3 | 制5%水溶液加入并加熱攪拌 | |
豆瓣醬、面醬 | 0.6—3 | ||
腌菜 泡菜類 | 醬油腌菜 | 3 | 溶于醬油后一起加入 |
酒糟腌菜 | 2 | 溶于酒溶液后一起加入 | |
醋腌菜 | 1 | 直接加入醋中 | |
其他腌菜 | 與鹽等量 | 與鹽、香料混合溶于水后加入醋中 | |
袋裝泡菜 | 3 | 脫水前與菜拌勻（鮮菜計） | |
漬菜 | 2 | 在腌漬的同時加入或等菜變酸后加入SDA水溶液 | |
什錦醬菜 | 3 | 與鹽一同加入 | |
水產品 魚制品
| 魚肉制品 | ≤2 | 內防腐：SDA溶于水與物料拌勻 外防腐：溶液浸泡或噴灑 |
魚肉香腸 | 3—4 | ||
魚干 | 2 | ||
熏魚 | 適量 | 可在熏制前、后、過程中噴灑10~12%溶液 | |
醬油煮魚蝦 | 2 | 溶于醬油中 | |
鮮魚蝦 | 洗凈后用10%溶液浸泡30分鐘取出冷藏 | ||
肉制品 | 肉罐頭 | 1—3 | 內防腐：SDA溶于60-80℃水與物料拌勻 外防腐：10-12%溶液浸泡1分鐘；或噴灑 |
火腿腸、灌腸 | |||
豆制品 | 豆腐、豆干、豆皮 | 2 | 粉碎大豆時加入 |
面包、糕點 | 1—4 | 直接加入面粉或面團中 | |
餡料 | 2 | 水溶解后在起鍋前半小時加入 | |
脂肪油 | 1 | 直接加入溫油中 | |
小食品、小吃、湯料 | 0.6-2.5 | 直接加入調料中使用 | |
糖果類 | 糖果 | 1 | 起鍋前半小時或與香精同時加入攪勻 |
果醬、果凍 | 0.6-2.5 | ||
食用糖漿 | 1 | 直接加入 | |
糧食、谷物 | 2 | 用鼓風機將SDA粉末吹入糧食中，或在糧食表面噴灑SDA溶液，并晾干 | |
煙葉 | 用2％的雙乙酸鈉溶液噴霧灑于煙葉上 | ||
提示：使用前需做小試，確定無誤后，方可投入大生產使用。 | |||
包裝規格：內襯聚乙烯塑料袋
1.紙箱： 1×1000×10 10kg
2.編織袋： 1×1000×25 25kg
貯存要求：陰涼干燥處保存，要求溫度不高于40℃。防曬、防潮。
