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火鍋是現在餐飲行業較重要的，已經遠遠的超過了中餐的地位，是現在無論公司聚餐，家庭聚會，朋友聚會選擇較多的一種聚餐方式，所以創業選擇做火鍋是較好的，那你是選擇加盟還是自己學一門技術呢！今天就來給各位分析一下，加盟你的一切都是別人的，要處處受別人的限制，而且沒有自己的想法，那自己學一門技術就不一樣了，無論到什么時候這一項技術都是自己的，等于你學了一門技術擁有了兩項技能。一是開店的技能，二是就業的本事。
火鍋/串串學習項目資料
口味分類：
紅湯、清湯
培訓內容：
1、原材料識別和底料炒制
2、火鍋/串串原材料的識別及鑒定；
3、火鍋/串串香料的特點及作用；
4、火鍋/串串原輔材料的加工及運用；
5、各種火鍋/串串底料的炒制方法；
6、各種火鍋/串串底料的核心配方；
7、火鍋/串串底料的變通及常見問題的處理；
8、火鍋/串串糍粑辣椒的制作方法；
9、不同地方不同季節不同味型的調制技術；
10、常見火鍋/串串菜品的制作、保管、保鮮技術；
11、常見火鍋/串串（蘸料）味碟的制作；
12、常見火鍋/串串小吃的制作技術；
13、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術。
整套核心技術配方單毫無保留完全教授 真材實料實操 一對一教學 針對于開店全套教學 學費是包含所有的學習期間使用的學習食材，一次性收費 包教包會 包食宿
