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近些年來，洋快餐以其新、奇的口味風靡全國，特別是肯德雞、麥當勞受歡迎。而雞蛋
漢堡是一項把中餐與西餐完美結合的新產品，它不僅迎合了現在人們的口味需求，也為創
業者提供了一條致富的好門路。
不論是兒童還是成人，只要你看見那金黃色的漢堡中間夾著雞蛋、火腿、肉餡、蔬菜、醬
汁等，就會禁不住來品嘗；而且雞蛋漢堡的營養豐富，風味獨特，深受消費者青睞。
1、設備及工具
鋁合金專用漢堡模具一臺或多臺（注：每臺模具上有7個漢堡模型）、蜂窩煤爐一個或多個
、小號的鑷子刀和長水果刀各一把（五金店有售）、盆、勺子等。
2、原料
雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿、蔥花、食鹽等。
3、制作步驟
（1）調制面糊：
將面粉放于盆中，加入適量的水攪拌成糊狀（同稀漿糊），加入食鹽，也可加少量味精和
五香粉，攪勻備用。
（2）模具預熱：
將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個漢堡模型內倒入少量的食用植物油（如菜籽油、
花生油等）。
（3）烤制漢堡：
待油燒熱后用勺將面糊舀入一個模型（約占模型深度的一半），繼續加熱1～2分鐘，隨后
在面糊上打入一個雞蛋，放少許肉或幾片火腿，并撒上適量的蔥花和鹽，繼續加熱至基本
煎熟。之后在另一個模型中倒入面糊（約占模型深度的一半），將前面已基本煎熟、有雞
蛋的半個漢堡用水果刀和鑷子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模
型內，繼續加熱，直至熟透即可。
市場潛力
俗話說民以食為天！做吃的生意，只要口味好、經營有特色，做到穩賺不賠其實并不難。
因為吃的項目投入小、風險低、利潤高，無需市場引導，關鍵是無論窮人富人都離不了吃
。現在街頭的各種中式早點、小吃，所售食品千篇一律，沒創新，人們吃膩了總想換
換口味。雞蛋漢堡的問世，正好迎合了人們的這種需求。它不僅可作為早點、快餐銷售，
還可作為休閑食品，其市場潛力不言而喻。
利潤分析
只需花幾百元購置一套設備和一些原料便可開始穩穩當當地賺錢了！可在學校門口或行人
較多的馬路邊擺攤銷售，邊烤邊賣，只需幾分鐘即可烤好一爐比月餅稍大的雞蛋漢堡?？?/span>
連續作業，一人一套爐具一天可烤500個左右。
