現(xiàn)代社會(huì)是一個(gè)高速的社會(huì)，人們生活節(jié)奏越來越快，時(shí)間對(duì)緊張生活的人來說就代表著效益、意味著成果，他們可不想把時(shí)間更多的浪費(fèi)在就餐上，在這種情況下，快餐廳應(yīng)運(yùn)而生并且有著很好的市場(chǎng)前景，那么快餐廳與其他各種主題的餐廳一樣嗎，在設(shè)計(jì)上會(huì)有哪些特殊要求嗎，今天小編就給大家講一講快餐廳設(shè)計(jì)要求有哪些？

一、快餐廳設(shè)計(jì)要求之外觀設(shè)計(jì)

        快餐廳因?yàn)榭土髁糠浅４螅绾文茉谲噥碥囃某鞘兄凶屓搜杆贉?zhǔn)確的找到自己的快餐廳是一門很大的學(xué)問，這其中餐廳的外觀設(shè)計(jì)非常重要。快餐廳一般在外觀上有明顯的標(biāo)志，一般的連鎖經(jīng)營(yíng)店都有統(tǒng)一的LOGO，比如像麥當(dāng)勞、肯德基等這種大型連鎖機(jī)構(gòu)，都在外觀上有著特性鮮明的標(biāo)示，能讓人在快速的車流中一眼看出是經(jīng)營(yíng)的快餐店。快餐店在外觀設(shè)計(jì)上，要用色彩鮮艷的霓虹燈對(duì)餐廳名子或表象符合進(jìn)行巧妙裝扮，在眾多的商家店鋪中能獨(dú)樹一幟、鶴立雞群才行。

杭州快餐廳門頭設(shè)計(jì)

二、快餐廳設(shè)計(jì)要求之入口區(qū)設(shè)計(jì)

       快餐廳的設(shè)計(jì)是以方便快捷為主，這種要求在快餐廳的入口區(qū)就應(yīng)該充分體現(xiàn)出來，這也是快餐廳與其他桌式用餐不一樣的地方。針對(duì)快餐廳用餐人數(shù)集中、用餐時(shí)間短這一特點(diǎn)，在快餐廳的入口區(qū)可以采用兩種不同的排除形式。一種是單一式隊(duì)列，這樣通常是一種彎曲的方式，很多人都排成一字型，缺點(diǎn)是因?yàn)榕抨?duì)的人多容易引起顧客的不耐煩，另一種排隊(duì)方式是數(shù)列相分離的隊(duì)伍，就是把用餐人數(shù)分成幾列，每列都通向一個(gè)銷售點(diǎn)。其實(shí)無論設(shè)計(jì)哪種隊(duì)列方式，快餐廳使用的空間是一樣的。

杭州快餐廳座位設(shè)計(jì)

三、快餐廳設(shè)計(jì)要求之廚房設(shè)計(jì)

        快餐廳因?yàn)槭称蜂N售量比較大，特別是某幾種固定的食物（像米飯、牛肉、面包、稀飯等）需要很大的供應(yīng)量，所以快餐廳的廚房設(shè)計(jì)就很重要，設(shè)計(jì)不當(dāng)就可能造成食品的供應(yīng)不上，達(dá)不到最佳經(jīng)營(yíng)效果。像一些正規(guī)的連鎖機(jī)構(gòu)，一般對(duì)廚房的設(shè)計(jì)都有固定的要求，在設(shè)計(jì)時(shí)比較簡(jiǎn)單，普通的快餐廳也可以參考像肯德基這樣的廚房設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)思路上最為關(guān)鍵的是盡可能保證食品生產(chǎn)加工的一條龍程序，采用流水作業(yè)，這樣不會(huì)打亂加工的節(jié)奏，達(dá)到最大的供應(yīng)效果。

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