芋頭,多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。葉片盾形,葉柄長而肥大,綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖,逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖,稱為“芋頭”或“母芋”,球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽,但以中下部節(jié)位的腋芽活動力 ,發(fā)生 次分蘗,形成小的球莖稱為“子芋”,再從子芋發(fā)生“孫芋”,在適宜條件下,可形成曾孫或玄孫芋等。 性喜高溫濕潤,不耐旱,較耐蔭,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整個生長期要求充足水分;對土壤適應(yīng)性廣,以肥沃深厚、保水力強的粘質(zhì)土為宜;種芋在1315開始發(fā)芽,生長適溫20以上,球莖在短日照條件下形成,發(fā)育適溫2730。如遇低溫干旱則生長不良,嚴重影響產(chǎn)量。