品名農家自制專用小麥粉
配料
小麥粉中,淀粉占65-78,蛋白質占6-17,脂肪占2,礦物質占0.3-0.5,水分占14-15。其中,對于面包的制作性能為重要的便是淀粉和蛋白質。
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小麥粉中,淀粉占65-78,蛋白質占6-17,脂肪占2,礦物質占0.3-0.5,水分占14-15。其中,對于面包的制作性能為重要的便是淀粉和蛋白質。