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原產地
浙江
儲藏方法
存放于陰涼干燥處
商品條形碼
6922022008687
生產日期
見包裝
有機食品
否
否
原料與配料
酸菜、水、食用鹽（未加碘）、食品添加劑[谷氨酸鈉、甜蜜素、糖精鈉、安賽密、苯甲酸鈉、山梨酸鉀]
包裝
完整
保質期
270（天）
原料
酸菜、水、食用鹽（未加碘）、食品添加劑[谷氨酸鈉、甜蜜素、糖精鈉、安賽密、苯甲酸鈉、山梨酸鉀]
品牌
江橋
食用
開罐即食
綠色食品
否
凈含量（規格）
2500（g）
建議零售價
65.00-100.00
特產
否
口味獨特
酸
酸菜，古稱菹（zū）， 周禮中就有其大名。北魏的齊民要術，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在詩經中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據東漢許慎說文解字解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內、一個星期后即可 食用。
“腌藏”的方法，是用鹽撒在白菜上，把它排列放整齊，再壓緊了，一個月后撈出來曬干，可久放不壞，稱冬菜。由于腌干菜不如鮮菜好吃，到了清朝，這種腌菜逐漸發展成為酸菜，也是一種保鮮的辦法。謝墉的食味雜詠
