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我國是薯類生產大國，甘薯和馬鈴薯產量均居世界首位。目前，在我國薯類主要用于生產淀粉，在生產過程中會產生大量含有薯類蛋白的細胞液，薯類蛋白具有較好的營養和保健功效。為了有效改善污染及浪費的情況，我公司在引進歐洲先進工藝技術的基礎上，結合國內客戶的實際情況，研究開發了適合我國國情的薯類蛋白回收技術，對甘薯、薯類淀粉加工細胞液中蛋白生產關鍵技術的研究，優化適合產業化生產的工藝，研發薯類蛋白生產的配套設備，開發新型薯類蛋白產品，并對薯類蛋白的功能及保健特性進行研究，建立相關的產品評價指標，從而進一步提高薯類淀粉加工的附加值，提高甘薯加工企業的經濟效益和國際市場的競爭力，促進農業增效和農民增收，對于節能減排、緩解污染及廢棄物綜合利用具有重要的經濟和社會意義。
薯類淀粉加工過程中產生的廢水蛋白是主要固含物。
薯類蛋白粉簡介
在薯類淀粉生產過程中，排出了大量的廢水和廢渣，這些工業廢水含有大量的有機物，是高污染的廢水。這些廢水中COD可以達到20000以上，氨氮達到3500左右，如不加處理直接排放將造成嚴重的環境污染。而在污水處理過程中，氮很難處理，既果能處理達標，處理費用也會很高，而且污水處理的設備設施投資會更大。特別是薯類淀粉的排放廢水，泡沫極多污水處理很難正常運行，采用先進的薯類蛋白分離技術，剛好可以利用這些工業廢水提取薯類蛋白，降低淀粉生產廢水中的有機物的排放量，消除了廢水泡沫的產生，使污水處理的負荷減輕，從而做到達標排放。而提取的薯類蛋白又可以作為食品或飼料的添加成分，特別是薯類蛋白屬于植物性蛋白，更利于消化和吸收。
從薯類薯汁中通過特殊的凝聚和分離技術提取出來的薯類蛋白, 稱為凝聚薯類蛋白，即CPP，略帶灰色的黃色粉末，流動性好。
薯類蛋白組成成分分析：
| 名稱 | 含量 | 名稱 | 含量 |
| 水分 | 10% | 鎂 | 0.5mg/kg |
| 粗蛋白 | 75% | 銅 | 29mg/kg |
| 灰份 | 2.5% | 鉀 | 7.8% |
| 纖維 | 0.4% | 氯化物 | 0.6% |
| 鈣 | 0.8% | 磷 | 2.2% |
| 鈉 | 0.2% |
各類氨基酸組成（占蛋白含量的百分比）
| 名稱 | 含量 | 名稱 | 含量 |
| 賴氨酸 | 5.88% | 苯基丙氨酸 | 4.3% |
| 蛋氨酸 | 1.81% | 酪氨酸 | 3.7% |
| 胱氨酸 | 0.7% | 組氨酸 | 1.4% |
| 蘇氨酸 | 4.61% | 丙胺酸 | 3.7% |
| 色氨酸 | 1.06% | 絲氨酸 | 4.3% |
| 亮氨酸 | 6.9% | 脯氨酸 | 3.2% |
| 異亮氨酸 | 3.8% | 天(門)冬氨酸 | 10.2% |
| 纈氨酸 | 4.3% | 谷氨酸 | 8.2% |
薯類蛋白粉是薯類淀粉工業的副產物，研究發現它是早期斷奶仔豬的蛋白，尤其是在目前禁用動物蛋白質飼料的國際畜牧環境下，薯類蛋白粉作為植物蛋白質飼料資源的意義重大。
薯類蛋白質是完全蛋白質，是一種營養價值較高的蛋白質，富含人體必需的8種氨基酸。其中的能量和蛋白質營養價值明顯優于豆粕,是價廉的天然氮源,有廣闊的發展前景。
