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腐竹是大家都非常喜歡的一種食物，它的蛋白質含量豐富，吃起來口感很好。而且腐竹加工后容易保存，不容易變質。我們都知道，吃腐竹前要先把腐竹泡軟，腐竹怎么泡才會更好吃呢？有些人為了貪快，經常選擇用熱水泡腐竹，但是稍不留神容易把腐竹泡爛，影響口感，而且用熱水泡腐竹容易破壞其中的營養成分。而冷水泡腐竹也有弊端，冷水泡腐竹會使腐竹軟硬不均，等到吃的時候才發現有些地方根本沒泡開。
所以，泡腐竹的時候選擇溫水比較合適。腐竹作為一種豆制品，本身有著豐富的營養價值，也是餐桌上常見的一種食材。雖然，腐竹在日常生活中很常見，在各大賣場上也有很多不同包裝，不同規格，不同品牌的腐竹，廣大消費者可以通過挑選，選擇適合自己的腐竹。 可無論是選擇哪種腐竹，在食用之前都需要進行泡發，可許多人在泡發腐竹時，不知是由于怎樣的原因，泡發的腐竹并不理想，針對于這樣的情況，我公司將與大家分享一些泡發腐竹的方法。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。
腐竹的泡發一定要用水長時間浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。的腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。泡腐竹時，要使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。
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